Licenza Media
Operatore di mensa
Descrizione
L’operatore di mensa è la figura professionale che, nell’ambito di aziende di ristorazione come mense, tavole calde e self-service, si occupa della preparazione e del servizio dei piatti ai clienti.
Cosa fa
- Prepara cibi a partire da semilavorati
- Riscalda cibi pronti
- Serve i piatti ai clienti
- Si occupa dell’ordine e della pulizia degli ambienti e delle attrezzature
- Lava le stoviglie e il pentolame utilizzato
Competenze tecniche
- Conoscenza della lingua inglese
- Conoscenza dei principi di igiene personale e ambientale
- Conoscenza e capacità di applicare le tecniche di conservazione dei cibi
- Conoscenza e capacità di applicare le tecniche di cottura degli alimenti
- Capacità di organizzare la cucina
- Capacità di preparare i piatti
- Capacità di applicare le tecniche di taglio dei cibi
Competenze trasversali
- Capacità relazionali (empatia)
- Orientamento al cliente/utente
Caratteristiche personali e attitudini
- Manualità
- Resistenza fisica
Inquadramento
- Lavoratore dipendente
Classificazione su tassonomie standard
- Professione QRSP: Operatore servizio mensa
- ISTAT: OPERATRICE DI MENSA
- Professione THESAURUS: Operatore servizio mensa
Formazione
Per svolgere la professione di operatore di mensa è sufficiente possedere la licenza media; non è richesta una formazione specifica in quanto si tratta di un mestiere che si apprende sul campo.
Come e dove lavora
L’operatore di mensa svolge la sua professione da dipendente, in esercizi di ristorazione come self-service, tavole calde, mense.
Varieta’ delle attivita’
- Media
Integrazione
- Lavora prevalentemente in team
Grado di responsabilità
- BASSA
Grado di autonomia
- Autonomia rispetto al contenuto del lavoro: Bassa
- Autonomia rispetto alle modalità di esecuzione: Bassa
- Autonomia rispetto ai tempi di lavorazione: Bassa
Mobilità e trasferta
- No