Licenza Media

Operatore di mensa

Posted 1 anno ago

Descrizione

L’operatore di mensa è la figura professionale che, nell’ambito di aziende di ristorazione come mense, tavole calde e self-service, si occupa della preparazione e del servizio dei piatti ai clienti.

Cosa fa

  • Prepara cibi a partire da semilavorati
  • Riscalda cibi pronti
  • Serve i piatti ai clienti
  • Si occupa dell’ordine e della pulizia degli ambienti e delle attrezzature
  • Lava le stoviglie e il pentolame utilizzato

Competenze tecniche

  • Conoscenza della lingua inglese
  • Conoscenza dei principi di igiene personale e ambientale
  • Conoscenza e capacità di applicare le tecniche di conservazione dei cibi 
  • Conoscenza e capacità di applicare le tecniche di cottura degli alimenti
  • Capacità di organizzare la cucina
  • Capacità di preparare i piatti
  • Capacità di applicare le tecniche di taglio dei cibi

Competenze trasversali 

  • Capacità relazionali (empatia)
  • Orientamento al cliente/utente

Caratteristiche personali e attitudini

  • Manualità
  • Resistenza fisica

Inquadramento

  • Lavoratore dipendente

Classificazione su tassonomie standard

Formazione

Per svolgere la professione di operatore di mensa è sufficiente possedere la licenza media; non è richesta una formazione specifica in quanto si tratta di un mestiere che si apprende sul campo.

Come e dove lavora

L’operatore di mensa svolge la sua professione da dipendente, in esercizi di ristorazione come self-service, tavole calde, mense.

Varieta’ delle attivita’

  • Media

Integrazione

  • Lavora prevalentemente in team

Grado di responsabilità

  • BASSA

Grado di autonomia

  • Autonomia rispetto al contenuto del lavoro: Bassa
  • Autonomia rispetto alle modalità  di esecuzione: Bassa
  • Autonomia rispetto ai tempi di lavorazione: Bassa

Mobilità  e trasferta

  • No